Hummusspinaci

Gli spinaci fanno bene solo a Braccio di Ferro?

Al tempo del coronavirus la cosa più importante è mantenere la calma e la salute. Purtroppo stare chiusi in casa non è semplice e non aiuta il nostro sistema immunitario.

In questi giorni sto pensando ai consigli più utili per migliorare le nostre difese naturali e con l’aiuto della food blogger Manuela Billo stiamo preparando ricette salutari  e sfiziose per trovarsi pronti e in salute quando riapriranno le danze

Possiamo allora sfruttare il tempo in più imparando a fare qualche ricetta funzionale per attivare l’ immunonutrizione, che aiuta a sostenere il nostro sistema di difese naturali e a migliorare l’umore mangiando con gusto.

Impariamo ad usare le sostanze naturalmente presenti negli alimenti che aiutano a ridurre la carica virale e a modulare l’espressione genica pro-infiammatoria. Tra queste sostanze troviamo gli antiossidanti, i polifenoli i terpeni etc.

Gli ingredienti funzionali di oggi sono:

Spinaci – non tutti lo sanno ma sono tra le piante con più antiossidanti e contengono vitamine come la C e la A, carotenoidi, flavonoidi e molto altro.

Li ho scelti perché danno un aiuto nella prevenzione delle malattie degenerative come l’Alzhaimer [1] ma non solo: in questo momento risultano particolarmente utili perché riducono lo stress ossidativo[2] che danneggia le cellule e ci difendono dai patogeni come il coronavirus e mitigano gli effetti collaterali per la presenza di acido folico e vitamina k che abbassano i fattori infiammatori come l’omocisteina proteggendo i vasi sanguigni

Aglio – aggiungendo questo ingrediente [3] potenziamo la ricetta con le sue proprietà antibatteriche e antivirali, grazie all’ allicina, in aggiunta al suo effetto antiipertensivo

Peperoncino –  dai noti effetti antalgici grazie alla presenza di capsaicina che agisce sui nervi è utile anche come antimicrobico [4] e antinfiammatorio delle mucose intestinali.

Il metodo migliore per conservarne le proprietà è mangiarli crudi o al vapore

Oggi proponiamo una ricetta semplice ma di sicuro successo!

Non vi resta che assaggiarlo!

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Bibliografia