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ADDITIVI ALIMENTARI: la cautela è d’obbligo.

Benché non esistano ancora evidenze certe di casi di vere e proprie intolleranze alimentari verso gli additivi, è ormai noto che questi ultimi possono essere la causa di parte delle reazioni avverse agli alimenti. Gli additivi autorizzati a livello europeo

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LO YOGURT

Lo yogurt è latte pastorizzato coagulato per l’azione di due tipi di batteri: lo Streptococus termophilus ed il Lactobacillus bulgaricus, che fermentano il latte metabolizzando il lattosio. La composizione dello yogurt è simile a quella del latte con alcune particolarità: – Le proteine

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